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多力: 一道蟹炒年糕,是对秋味最好的诠释

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发表于 2020-10-11 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

对于一个地道的吃货来说,秋天是桂花的味道、是糖炒栗子的香气,但归根结底还是蟹的天下!
都说“秋风起,蟹脚痒”早在前些天,我就开始对吃蟹这件事心痒痒了~不管有没有瘾,似乎不吃上一口螃蟹或与之有关的美味,这一年都会觉得有所残缺。
从我们和螃蟹相遇的那天起,就绞尽脑汁让螃蟹变得更加美味,这是螃蟹的征途,也是我们的征途。于是就有了江南人民的这道蟹炒年糕。
这个秋天来一场美丽的“蟹”逅
食材:螃蟹3只、年糕200g、葱姜蒜适量、生抽5ml、多力葵花籽油适量、料酒-一勺、耗油一勺、淀粉适量、盐适量
步骤:第一步:准备配料,葱姜切丝、大蒜切丁,螃蟹清洗干净,扒壳、去腮、一分为二切块;
第二步:把螃蟹切口蘸上淀粉,备用(处理螃蟹的同时,用温水提前泡一下年糕,让它更软糯。)
第三步:锅内加入多力葵花籽油,待油温升至180度,放入蘸淀粉的蟹块炸至金黄,捞出备用;
第四步:重新倒油,下入葱姜蒜,炒出香味之后放入年糕翻炒;
第五步:再倒入炸制过的蟹块,加入生抽、料酒、盐翻炒,倒入适量的水盖过焖一下,起锅前再倒入水淀粉勾芡。色泽艳丽,肉质鲜美的蟹炒年糕就完成啦!

自己在家做的蟹炒年糕吃起来又香又放心更重要的是烹制蟹炒年糕用的是多力葵花籽油哦。多力葵花籽油采用去壳物理压榨使得油色泽浅淡、清澈透明、香气扑鼻,烹饪时最大限度保留了蟹肉的鲜嫩做出来的蟹炒年糕色泽鲜亮蟹味浓郁,让人欲罢不能。多力葵花籽油最大的特点就是不仅自带营养加成而且高烟点、烹饪时油烟少让您远离油烟危害更好的呵护您和家人的健康。



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